Oggi ci troviamo nel cuore della Toscana, precisamente a San Miniato in provincia di Pisa. Qui nasce il Toscana Rosso IGT Terrazze di Pietro Beconcini, vino biologico che ben rappresenta l'essenza del territorio e la ricchezza dei suoi vitigni autoctoni. Ma procediamo con ordine. San Miniato, situato a circa 150 metri sul livello del mare, è noto per i suoi terreni unici che conferiscono ai vini locali una mineralità distintiva e una complessità aromatica inconfondibile. Non di rado, nella lavorazione dei vigneti, capita di imbattersi in antichi fossili marini, testimonianza tangibile del passato marino di queste terre. Terrazze è un blend di otto vitigni: Malvasia Nera, Canaiolo e Colorino, Trebbiano Nero, Ciliegiolo, Gran Noir, Tempranillo e Buonamico. Questa insolita combinazione crea un profilo organolettico ricco e variegato, espressione autentica della tradizione vitivinicola toscana. La vinificazione prevede una fermentazione sequenziale delle uve nella stessa vasca di cemento, seguita da una maturazione, sempre in cemento per 12 mesi. L'uso di questo materiale permette una micro-ossigenazione controllata, preservando la freschezza e l'integrità aromatica del vino, senza influenze esterne che potrebbero alterarne il carattere. Colore rosso rubino luminoso e trasparente, al naso offre un bouquet ricco di sentori botanici e balsamici, con note fruttate e accenni mentolati che aggiungono freschezza. In bocca è piacevole e di immediata soddisfazione, caratterizzato da un basso tenore alcolico e tannini morbidi che lo rendono equilibrato e armonioso. Grazie alla sua versatilità, si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto per aperitivi e cibi semplici, ma si adatta anche a preparazioni più complesse. Da provare con antipasti toscani, primi piatti a base di pasta con sughi leggeri, carni bianche o formaggi a pasta morbida.