L'Alto Adige DOC Chardonnay di Cantina Bolzano è eleganza e freschezza. Un bel vino di montagna, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. Ci troviamo nel cuore dell'Alto Adige, tra paesaggi mozzafiato e pendii ripidi. Qui le condizioni climatiche sono ideali per la viticoltura, grazie a fresche correnti alpine e alla bella insolazione. I terreni sono caldi, secchi e ricchi di minerali che garantiscono alle viti una crescita equilibrata, esaltando le caratteristiche aromatiche delle uve. I vigneti di Cantina Bolzano sono gestiti con metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Si parte con una selezione manuale delle uve, raccolte al giusto grado di maturazione per garantire un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. In cantina le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore che viene sottoposto a fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, il vino matura in acciaio, conservando le caratteristiche varietali dello Chardonnay e mantenendo una vivace acidità. Nel calice questo Chardonnay si presenta di un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da riflessi dorati. Al naso è complesso e invitante, con note esotiche di ananas, mango e melone, oltre a un tocco di agrumi che aggiunge freschezza. In bocca è elegante e avvolgente, caratterizzato da una piacevole acidità ben bilanciata dalla naturale morbidezza. Il finale è fresco e persistente. Grazie alla sua versatilità e alla freschezza, questo Chardonnay è ideale come aperitivo, ma si sposa bene con un menù di pesce o con sushi e sashimi.