Un altro bel vino prodotto a partire da Negroamaro, varietà a bacca rossa che prospera in Puglia grazie al clima caldo e secco, nonché ai terreni calcarei e argillosi della regione. La sua coltivazione, è bene ricordarlo, è radicata nella tradizione millenaria di questa terra. Le viti, come in questo caso, sono allevate con il sistema di potatura ad alberello, tipico della zona. Centoare Rosato, Puglia IGP, è uno dei buoni prodotti della tradizione proposti da Cantina Sampietrana di San Pietro Vernotico (Br). Caratterizzato da un bel colore rosa tenue, al naso stupisce per la freschezza dei suoi intensi profumi che ricordano la frutta fresca ed esotica. In bocca, invece, è gradevolmente asciutto, morbido e piacevolmente fresco. A caratterizzarlo, però, è soprattutto un intenso retrogusto fruttato e persistente che prolunga di diversi secondi il piacere di avere bevuto. Proprio questa caratteristica fa di questo rosato pugliese un eccellente compagno di pranzi e cene. Offre, infatti, una vasta gamma di abbinamenti gastronomici interessanti. Dagli antipasti leggeri, al pesce e i frutti di mare. Dai piatti vegetariani e della cucina mediterranea in genere, fino ai formaggi freschi, come la mozzarella e la burrata.