Corerosa è un bel rosato che proviene da una delle regioni più conosciute per la produzione di questi intriganti vini. Siamo in Puglia, e per la precisione nel Salento. Qui Cantina Due Palme vinifica in rosa due dei vitigni tipici della regione, il Susumaniello e il Primitivo. Le uve, raccolte a piena maturazione, subiscono un’attenta selezione per evitare che grappoli non perfetti pregiudichino la qualità del vino finito. La vinificazione è semplice e accurata. Il giusto punto di rosa si ottiene per mezzo di un breve contatto tra mosto e bucce. E’, in altre parole, quello che si definisce in gergo il vino di una notte. Segue un veloce affinamento in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa cerasuolo brillante. Al naso è delicatamente fruttato e floreale, con sentori di amarena, ciliegia e lampone. In bocca, invece, è soprattutto sapido, con una spiccata acidità che ne esalta la freschezza. Un vino da abbinare con soddisfazione a piatti saporiti a base di pesce.