Siamo ad Arghillà, alle porte di Reggio Calabria. E’ qui che l’azienda agricola Zagarella coltiva i suoi vigneti da cui proviene l’uva Malvasia Nera usato per produrre questo interessante Alfierinero, rosso IGT Calabria. Un vino apprezzato da appassionati e critica enologica che lo ha premiato con diversi giudizi molto positivi. L’uva viene raccolta a piena maturazione, quando gli acini hanno concentrato al meglio tutti i profumi, il colore e lo zucchero. La vinificazione inizia con una fase di macerazione di circa due settimane in vasche di acciaio Inox, a temperatura controllata. Ultimata la fermentazione alcolica e la malolattica, il vino viene passato in botti grandi di quercia da 20 ettolitri. E, prima dell’imbottigliamento, si effettua solo una leggera chiarifica. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino carico, con profumi intensi tipici della varietà. Si riconoscono, in particolare, sentori speziati di tabacco e piccoli frutti di bosco ben maturi. In bocca, è un vino di buona struttura, ben equilibrato e con tannini decisi. Ottimo con una grigliata di carne ma anche con formaggi saporiti e salumi della tradizione.