Il Franciacorta DOCG NobleNoir nasce nel cuore della bella regione vinicola bresciana, una delle più rinomate d'Italia. Il comune di Gussago, con la sua storica tradizione vitivinicola e i suggestivi paesaggi, rappresenta il cuore pulsante di questa produzione eccellente. NobleNoir è un Blanc de Noir Brut, ossia uno spumante bianco prodotto esclusivamente con uve a bacca nera. In questo caso si tratta del nobilissimo Pinot Nero, vitigno noto per la sua complessità e versatilità che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche della Franciacorta. Il Pinot Nero conferisce al vino finito una struttura solida, una ricca gamma aromatica e una buona capacità di invecchiamento. Il Castello di Gussago, con i suoi vigneti certificati biologici, garantisce una produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente, esaltando le qualità naturali delle uve. Raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e riposte in cassette da 18 kg per preservarne l'integrità durante il trasporto alla cantina, le uve, una volta in cantina, sono subito sottoposte a una pressatura soffice e progressiva. Questo permette di estrarre il mosto fiore da avviare alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene quindi imbottigliato e lasciato in contatto con i lieviti per almeno 24 mesi. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi, consentendo un'ulteriore maturazione e armonizzazione dei sapori. Colore oro bianco, con leggeri riflessi paglierini, brillante e cristallino, il NobleNoir presenta un perlage sottile, elegante e persistente. Al naso è complesso e deciso, con delicate note fruttate fresche e minerali, seguite da sentori di miele d’acacia e frutta secca. In bocca, infine, il Pinot Nero si esprime al massimo, offrendo una buona struttura, con una cremosità bilanciata da un finale fresco e persistente.