Sauvignon sì, ma Wild, ossia selvaggio. Questa intrigante etichetta targata Greywacke rappresenta a pieno lo stile moderno e fragrante del migliore Sauvignon neozelandese. In questo caso le uve provengono da vigneti che si trovano nelle valli meridionali di Marlborough e nelle pianure centrali di Wairau. Siamo nel cuore della zona di produzione del Sauvignon, grazie a un clima fresco e a buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia, parte a macchina e parte a mano, le uve pigiate in modo soffice e il mosto ottenuto viene travasato in barrique di rovere francese, per lo più usate. La fermentazione, per opera di lieviti indigeni, prosegue per ben oltre 6 mesi. Successivamente il vino viene lasciato in contatto con le proprie fecce fini per altri otto mesi prima di essere imbottigliato. Quel che ne deriva è un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso si percepisce un ricco bouquet composto da frutta matura e note floreali a cui si aggiungono ricordi di brioche, scorze di agrumi e limone. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente avvolgente e fresco, con un ricco finale fruttato che invoglia presto a berne un nuovo sorso.