Cosa: Un bianco fruttato ed erbaceo
Perché: Per la sua intensità
Perfetto con: Crudi di pesce
Cosa: Un bianco fruttato ed erbaceo
Perché: Per la sua intensità
Perfetto con: Crudi di pesce
Prodotto e imbottigliato da Bodega Familia Schroeder – San Patricio del Chañar (8305), Patagonia – Argentina
Prodotto in Argentina
Bodega Familia Schroeder rappesenta una delle realtà più interessanti della Patagonia. I vigneti insistono su un territorio arido e inospitale, capace però di dar vita a vitigni di grande spessore. La linea Saurus deve il suo nome al ritrovamento, all'interno della proprietà della cantina, dei resti di un dinosauro. Un motivo di orgoglio per i responsabili della Bodega che hanno deeciso di richiamare l'evento sulle etichette delle loro migliori bottiglie. Il Sauvignon Blanc proposto qui è un interessante vino da abbinare a tutto pasto. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso rivela chiari sentori di frutta fresca e succosa. Note erbacee, tipiche per il varietale, poi agrumi e una punta di vaniglia. In bocca è fresco e succoso. Dotato comunque di una bella acidità, è un vino capace di regalare parecchie soddisfazioni a chi va alla ricerca di un Sauvignon intenso e ricco.
Rispetto agli standard argentini, i circa cinquanta ettari vitati di Bodega Familia Schroeder sono quasi una piccola azienda. E, rispetto alle altre grandi Bodegas Sudamericane, questa interessante realtà di San Patricio del Chañar ha anche un’altra particolarità. Non si trova, infatti, nella regione di Mendoza, dove gravitano la maggior parte delle case vinicole argentine, ma nell’arida Patagonia, una regione estremamente particolare, decisamente a sud del paese, dove la viticoltura sta diventando sempre più interessante. Bodega Familia Schroeder lavora Malbec, in larga parte, ma anche Pinot nero, Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Chardonnay, Sauvignon e Torrontés. Questa ultima tra i vitigni a bacca bianca più interessanti in Argentina. La particolarità della cantina è quella di essere stata costruita su un pendio collinare. Questo permette agli enologi dell’azienda di sfruttare al massimo la forza di gravità, limitando l’uso di pompe per movimentare il vino. Sono particolari, sia chiaro, ma importanti per capire la cura e la passione che viene messa in ogni etichetta proposta.
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