Se chiudi gli occhi e assaggi un sorso di questo vino, puoi davvero comprendere che caratteristiche debba avere un elegante Cabernet Sauvignon. Principe dei vitigni a bacca rossa, questa uva si fa riconoscere per le caratteristiche di forza e potenza. Qui, I Magredi, lo propone in una versione super easy, vinificata e affinata in vasche di acciaio che valorizzano tutto il buono del frutto di partenza. Nessuna sovrastruttura dovuta al passaggio dei vino in legno. Nessun compromesso. Quello che si scopre nel bicchiere rappresenta la pura essenza del vitigno. Nel calice, in particolare, si scopre un vino caratterizzato da un bel colore colore rosso rubino intenso. Al naso i profumi sono quelli tipici, con una sottile nota erbacea e decisi richiami alla frutta matura, come lampone e ciliegia. Sul finale, poi, una piacevole speziatura fa pensare al pepe nero appena macinato. In bocca è asciutto, pieno ma soprattutto estremamente fine e dotato di un tannino nobile e maturo. Perfetto con zuppe di ceci o di legumi, questo rosso friulano sa bene come accompagnare anche semplici primi piatti a base di pasta ripiena o formaggi semi stagionati.
L’azienda I Magredi venne acquistata nel 1968 da Otello Tombacco, imprenditore opitergino (di Oderzo, in provincia di Treviso). Inizialmente la tenuta era divisa tra seminativo, alberi di mele, pesche e vigneti. La svolta arriva nel 1985, quando Michelangelo, figlio di Otello, dopo aver conseguito il diploma di perito agrario, inizia a lavorare nell’azienda di famiglia. Nel giro di qualche anno, I Magredi si trasforma definitivamente in una azienda vitivinicola. La prima parte dell’attuale cantina fu costruita nel 1990 e sottoposta negli anni ad ampliamenti e ammodernamenti di strutture e tecnologie. Oggi l'azienda può contare su impianti moderni e all’avanguardia con cui lavorare le uve provenienti dai vigneti aziendali. I Magredi, inoltre, è una cantina amica dell’ambiente. In azienda, infatti, è stato installato un potente impianto fotovoltaico, viene effettuata la fitodepurazione delle acque reflue della cantina e viene utilizzato un atomizzatore per il recupero e il riutilizzo dell’acqua in eccesso nella produzione dei vini. I loro, dunque, sono vini buoni che non nuocciono alla salute, nostra e dell'ambiente in cui vengono prodotti. Doppia soddisfazione!
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