Jérôme Coessens

Nel cuore dell'Aube, a Ville-sur-Arce, si trova un piccolo gioiello dell'enologia francese: la Maison di Jérôme Coessens. Una realtà che, pur affondando le radici in una tradizione familiare di cinque generazioni, ha saputo rinnovarsi con uno spirito contemporaneo, proiettato verso la valorizzazione di un terroir unico e di un vitigno d'eccellenza: il Pinot Nero. La storia di Jérôme Coessens è quella di un ritorno alle origini, un desiderio di riscoprire il legame con la terra e con le proprie radici. Dopo anni di esperienza in un grande gruppo della Champagne, nel 2006 Jérôme decide di fondare la propria Maison, con un'idea precisa: produrre champagne che siano l'espressione più autentica del territorio di Ville-sur-Arce. La filosofia di Jérôme Coessens è quella di unire tradizione e innovazione, rispetto per l'ambiente e ricerca della qualità. La sua è una viticoltura di precisione, basata sulla lotta integrata e sull'inerbimento dei suoli, per preservare la biodiversità e garantire la massima espressione del terroir. La vendemmia viene effettuata manualmente, con una selezione accurata dei grappoli, e la vinificazione avviene in modo naturale, senza l'aggiunta di lieviti esterni, per esaltare le caratteristiche uniche di ogni annata.