Il Vin Santo del Chianti DOC Quaranta Altari è una delle buone referenze proposte dalla storica famiglia dei Marchesi Frescobaldi. Nasce sulle colline del Chianti, con i bei paesaggi ondulati e i vigneti a perdita d'occhio. Regione famosa per la produzione di vini di alta qualità, l'area del Chianti offre un terroir unico, grazie al suo clima temperato e ai suoli ricchi di minerali. Si narra che il particolare nome derivi da un'antica tradizione locale, secondo la quale "quaranta altari" venivano eretti nelle chiese della zona durante particolari festività religiose, simboleggiando devozione e comunità. Secondo il disciplinare, le uve utilizzate per la produzione del Vin Santo devono provenire esclusivamente dai vigneti situati nella zona del Chianti, e la produzione deve seguire metodi tradizionali che prevedono l'appassimento delle uve e un lungo affinamento in piccoli caratelli di legno. Il Quaranta Altari, in particolare, è ottenuto da un blend di Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga, vitigni autoctoni che conferiscono al vino caratteristiche uniche. Il Trebbiano Toscano apporta freschezza e struttura, mentre la Malvasia Bianca Lunga dona aromaticità e morbidezza. Questa combinazione equilibrata rende il Vin Santo armonioso e complesso, capace di evolversi nel tempo mantenendo intatta la sua eleganza. Alla vista il vino si presenta di un colore oro brillante con riflessi ambrati, indice della sua maturità e concentrazione. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, con note di frutta secca, frutta candita e spezie dolci. In bocca è avvolgente, caldo e rotondo, con una buona acidità che bilancia la dolcezza. Il finale è lungo e persistente, e lascia in bocca una piacevole sensazione di eleganza e armonia. Tradizionalmente il Vin Santo del Chianti accompagna la fine pasto. Ottimo con i classici cantucci alle mandorle o, per un abbinamento gourmand, anche con formaggi erborinati. Perfetto anche come vino da meditazione.