Mazér Nebbiolo Valtellina Superiore DOCG

La Valtellina è un luogo magico. Una valle alpina da cui provengono alcuni tra mi più apprezzati vini rossi d’Italia. Come questo Valtellina Superiore Mazèr, prodotto da Nino Negri, storica realtà valtellinese che si trova in provincia di Sondrio. Le uve di partenza sono quelle di Nebbiolo, che qui prendono il nome di Chiavennasca. La vendemmia è condotta rigorosamente a mano, dato che i vigneti, piccoli appezzamenti terrazzati, sono troppo piccoli per essere lavorati con mezzi meccanici. Dopo la vinificazione, il vino viene avviato a un periodo di lenta maturazione in legno. Si aspettano quindi non meno di 36 mesi per passare il vino, ormai pronto, dalle barrique francesi alle bottiglie. Un’attesa che viene ampiamente ripagata nel momento in cui ci si versa il primo calice. Rosso granato alla vista, questo Valtellina Superiore ha profumi piacevolmente speziati con note di chiodi di garofano, liquirizia e cioccolato. In bocca è secco e austero, gradevolmente tannico e soprattutto molto persistente. Un vino che va abbinato con piatti dal sapore forte, magari a base di selvaggina, o con formaggi di buona stagionatura. Magari una scaglia di Bitto, per assaporare un prodotto tipico dello stesso territorio.