Carlos I è un Brandy de Jerez, ovvero un elegante distillato prodotto a partire da una materia prima molto particolare, il vino di Jerez, confine meridionale della Spagna. Il distillato di vino, a differenza della grappa che nasce solo dalla lavorazione delle vinacce ed è tipica dell’Italia, si produce in diverse parti del mondo. In Francia, in particolare, nella regione di Cognac, si producono i distillati di vino più pregiati al mondo. La particolarità dei Brandy di Jerez come questo Carlo I sta nell’originale metodo di maturazione, il “Solera” che permette la produzione di distillati dotati di grandissima complessità, frutto di un perpetuo rimescolamenti di decine di annate differenti. Di colore mogano intenso, il Carlos I ha un bouquet che richiama le mandorle e il caramello. In bocca, invece, è piacevolmente speziato, con evidenti note vanigliate. Da proporre a fine pasto, in ampi calici che ne permettano la perfetta ossigenazione.