Basta la parola Sardegna per sentirsi già un po' in vacanza. Dalla soleggiata isola nel centro del Mediterraneo arriva questa Ala Blanca, Vermentino di Sardegna DOC, un vino bianco in equilibrio tra freschezza, mineralità e vivacità. Lo propone qui Poderi Parpinello, azienda vinicola familiare, conosciuta per la sua dedizione alla qualità. Le uve di Vermentino provengono dai vigneti aziendali di Alghero, nel nord-ovest della Sardegna. Un territorio caratterizzato da un clima caldo e soleggiato, con forti venti di Maestrale che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I terreni sono sabbiosi e calcarei, ricchi di minerali e conferiscono al vino caratteristiche uniche. Vermentino in purezza, la vendemmia avviene tra la fine agosto e l'inizio di settembre. La vinificazione ha inizio con la fase di diraspatura e la pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e la vivacità del frutto di partenza. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio inox, che permette al vino di maturare e di sviluppare maggiore complessità. Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso è intenso e fragrante, con profumi di frutti gialli, come pesca e pera, uniti a delicate note di agrumi, come lime e cedro. Poi sfumature minerali che donano al vino un carattere fresco e raffinato. In bocca, conquista con la sua freschezza e la mineralità. Struttura media e un sorso piacevole e armonico. Un vino che colpisce per la sua semplicità e l'eleganza. Aperitivo per eccellenza, accompagna bene piatti a base di pesce, formaggi freschi e verdure grigliate.