Rum Explorer Belize è parte di un interessante progetto di filiera messo a punto da Château du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualità. I Rum proposti sotto il marchio Explorer sono il frutto di un'attenta selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Rum Explorer Belize, in particolare, è frutto di una fermentazione naturale di pura melassa e di una doppia distillazione in alambicco a tripla colonna in grado di donare allo spirito finito un carattere particolarmente delicato. Ma non basta. All'interno di ogni bottiglia, infatti, si trova un blend di Rum invecchiati tra i 2 e i 3 anni, tutti provenienti da botti di ex-Bourbon per bilanciarne la struttura. Successivamente, poi, il finish avviene presso Château du Breuil, dove vengono impiegate botti ex-Calvados, in grado di esaltare gli aromi e ammorbidire i sapori legnosi, portando profondità al distillato finito. Ambra brillante nel bicchiere, questo Rum offre un bouquet vigoroso e intenso, con note di spezie e di frutta. In bocca, sentori di frutta candita, caffè, cannella, vaniglia e banana cotta. Il finale è evoluto e secco.