In Guatemala, e più in generale ovunque ci sia la passione per i grandi distillati, il nome di Licorera Zacapaneca è sinonimo di qualità. Fondata nel 1940 da 3 famiglie locali, produce Rum a partire solo da puro succo di canna da zucchero, provenienti da terreni vulcanici. Per il delicato processo di invecchiamento, invece, gli spirit rimangono anni sugli altipiani della città di Quetzaltenango, a un'altitudine di oltre 2000 metri, nella cosiddetta "Casa sopra le Nuvole". Quella proposta qui, in particolare, è una "limited edition" prodotta a partire dallo Zacapa 23. Questa, per la precisione, è la quarta edizione speciale creata dalla Master Blender Lorena Vasquez. Un distillato definito "sontuoso e setoso", ottenuto da un blend di rum affinati fino a 23 anni in botti ex Sherry Oloroso. Complesso e articolato nei profumi e negli aromi, questo Rum merita di essere degustato in purezza, lentamente. Liscio o con ghiaccio, è un distillato che non ci lascerà mai (letteralmente) con l'amaro in bocca.