Decisamente un taglio interessante. Un vino rosato che nasce da un assemblaggio dei due vitigni più rappresentativi del Sudafrica, Chenin Blanc e Pinotage. Sono questi gli "ingredienti" del Rosè proposto qui da Simonsig. Un vino biologico e vegano, prodotto a partire da uve raccolte nella Coastal Region, a Stellenbosch. Ma procediamo con ordine. I vigneti in questo caso si trovano a circa 200 metri sul livello del mare. Chenin Blanc per il 68% e Pinotage per la parte restante. Uve raccolte a mano, selezionate in vigna, e presto conferite in cantina per dare inizio alla lavorazione. Vinificazione in acciaio, il colore, rosa salmone, è dato dal breve contatto con le bucce a cui viene sottoposto il Pinotage. Vino super fresco e piacevole, questo rosato unisce il meglio di entrambi i vitigni. Lo Chenin Blanc dona al blend le sue note di melone fresco e pesca e albicocca, oltre alla spiccata freschezza. Da parte sua il Pinotage aggiunge sentori di bacche rosse e anguria, garantendo anche una buona struttura. Perfetto fin dall'aperitivo, questo rosato sa accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne. Piacevole anche per accompagnare un fine pasto non troppo dolce, come una torta di mele.