Sassicaia Bolgheri DOC 2013

Sassicaia 2013. Tenuta San Guido. Basterebbero queste poche parole per delineare il "mito". Rosso iconico. Un'eccellenza italiana che ha fatto la storia della regione di Bolgheri e della Toscana. La 2013, poi, è un'annata molto interessante, che ci ha donato vini di altissima qualità. Un inverno mite e una primavera piovosa hanno creato le condizioni ideali per la crescita delle uve. L'estate calda e soleggiata ha favorito la maturazione completa e uniforme dei frutti, regalando vini di grande struttura e complessità. In questo caso le uve provengono dai meravigliosi vigneti "giardino" della Tenuta San Guido, a Bolgheri. Un terroir caratterizzato da terreni di matrice calcarea e sabbiosa, ricchi di scheletro, e da un clima mediterraneo temperato, con brezze marine che mitigano le temperature. Un microclima ideale per la coltivazione di uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il primo, vitigno principale di Sassicaia, conferisce al vino struttura e complessità, mentre il Cabernet Franc aggiunge eleganza e note speziate. Vendemmia manuale, al momento ottimale di maturazione, la vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica dura circa 9-12 giorni, con frequenti rimontaggi e "délestage". Segue la malolattica e un affinamento di 20-25 mesi in barrique di rovere francese. Un processo lungo e accurato che esalta le caratteristiche del vino. Nel calice Sassicaia 2013 si presenta di un colore rosso porpora intenso e profondo. Al naso, si percepiscono profumi di frutti rossi maturi, come mora e prugna, con note speziate, vanigliate e di sottobosco. In bocca, invece, è morbido e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente. Vino destinato a un lungo invecchiamento, Sassicaia 2013 accompagna piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti con sughi di carne. Un vino da meditazione, da degustare con calma e in abbinamento a cibi di altissima qualità.