"Grattamacco" Bolgheri Rosso Superiore DOC 2021

Bolgheri Rosso Superiore DOC Grattamacco è un vino di gran personalità che nasce da un connubio perfetto tra il clima mediterraneo della Toscana e la passione di esperti vignaioli. Le uve maturano su terreni argilloso-calcarei, esposti a sud-ovest e godono di un clima mite caratterizzato da una intensa luminosità e buone escursioni termiche. Queste condizioni climatiche ottimali, unite alla brezza marina proveniente dal Mar Tirreno, creano un microclima ideale per la coltivazione di vitigni di alta qualità. Il cuore di questo vino è un blend di uve Merlot e Sangiovese, arricchiti da piccole percentuali di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Ogni vitigno apporta le sue caratteristiche, creando un'armonia di sapori e profumi complessa e avvolgente. Il Merlot, vitigno dominante, dona al vino morbidezza ed eleganza, mentre il Sangiovese regala freschezza e mineralità. I Cabernet, infine, completano il quadro con note speziate e struttura. La produzione segue i principi della viticoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell'ambiente e del territorio. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate per garantire la massima qualità. La fermentazione spontanea avviene in tini di rovere aperti, con follature manuali che favoriscono un'estrazione delicata dei tannini nobili. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique, acquisendo complessità ed eleganza. Rosso granato, al naso regala un'esplosione di profumi intensi. Note fruttate di ciliegia matura e mora si intrecciano con sentori balsamici di macchia mediterranea e spezie dolci. In bocca, il vino avvolge con la sua morbidezza vellutata, lasciando emergere un'ampia mineralità e una trama tannica voluminosa ed elegante. La persistenza è notevole, con un finale fresco che preannuncia una lunga evoluzione in bottiglia. Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa saporiti, selvaggina e formaggi stagionati.