Toscana IGT "Solaia" 2021

Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, tra le valli della Greve e della Pesa. Complessivi 319 ettari di terreni, di cui circa 130 ettari vitati. Composti principalmente dall’autoctono Sangiovese e da varietà non tradizionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, all’interno della proprietà si trovano in particolare due vigneti “mitici”. Stiamo ovviamente parlando del vigneto Tignanello e del Solaia. Da qui provengono le uve impiegate per realizzare i due capolavori assoluti di casa Antinori. Raccolta rigorosamente a mano, i grappoli migliori vengono prima diraspati e successivamente i singoli acini sono controllati a mano al tavolo di cernita per poi essere inviati alla fase di vinificazione in serbatoi troncoconici da 60 ettolitri. Durante la fermentazione e la macerazione viene prestata estrema attenzione nel mantenere il corretto equilibrio tra il frutto e la qualità del tannino così da esprimere al meglio la dolcezza, la fragranza, l’identità e il carattere di dell’uva di partenza. Poi, dopo la svinatura, la malolattica viene fatta svolgere in barrique, per esaltare la complessità e la piacevolezza del vino. Per l’affinamento, infine, vengono usati solo fusti nuovi di rovere francese, all’interno dei quali in vino riposa sereno per circa 18 mesi. Solaia 2017 si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso colpisce per le intense note di frutta scura matura, con sensazioni di mora e ribes nero che si alternano a sentori balsamici di menta fresca e mirto; completano il bouquet raffinati aromi speziati di pepe bianco e tostati di cannella e polvere di cacao. Al palato è ricco e avvolgente; i tannini morbidi, vellutati e vibranti, conferiscono lunghezza al finale e persistenza nel retrogusto, dove ritornano le note tostate percepite al naso.