Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Santavenere è un rosso targato Triacca caratterizzato da un ampio bouquet di profumi, dovuti in buona parte alla giusta altitudine dei vigneti e alla diversità dei terreni da cui provengono le uve Sangiovese. In primavera, a fermentazione avvenuta, il Santavenere matura e si affina per 18 mesi in botti grandi e in piccoli carati di rovere nella cantina della Fattoria. Quindi, dopo altri 6 mesi di riposo in acciaio il vino è pronto per l’imbottigliamento. Si presta a un invecchiamento medio lungo, nel bicchiere si caratterizza per un colore rosso intenso con riflessi granati. Il profumo è intenso e aromatico, con il tipico sentore di viola mammola e lievi note di menta. In bocca, invece, si presenta ricco, di buon corpo, vellutato ed elegante, leggermente tannico e di buona persistenza. Ottimo con arrosti, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi.