Cosa: Sangiovese al 60% e Cabernet Sauvignon
Perché: Per il bel bouquet fruttato
Perfetto con: Piatti elaborati, carni rosse e formaggi
Cosa: Sangiovese al 60% e Cabernet Sauvignon
Perché: Per il bel bouquet fruttato
Perfetto con: Piatti elaborati, carni rosse e formaggi
Italia
Società Agricola CANNETA S.r.l. Loc. Canneta, 290 - 53024 Montalcino (SI)
L'altro vino di Montalcino. Stiamo parlando del Sant’Antimo DOC, un vino che non ha certo la popolarità del nobile Brunello ma che con lui ha diverse affinità. L'area del Brunello di Montalcino è relativamente piccola, quella del Sant'Antimo, invece, è più ampia e comprende "anche" il territorio di Montalcino. Il Brunello, poi, può essere prodotto solo da Sangiovese mentre nella produzione del Sant'Antimo sono consentite anche altre varietà. In ultimo l'invecchiamento minimo, che nel caso del Brunello deve essere di almeno 5 anni (di cui almeno 2 in botti di rovere), mentre i vini Sant'Antimo possono essere commercializzati più giovani. Nel caso di questo rosso, in particolare, il territorio di produzione corrisponde all’area del Podere Canneta di Montalcino, con piante messe a dimora a oltre 400 metri sul livello del mare. Sangiovese al 60% e Cabernet Sauvignon per la parte restante, questo rosso toscano matura in barrique per almeno un anno prima di essere imbottigliato e messo in commercio. Colore rosso intenso, al naso è piacevolmente fruttato, con note di frutta rossa e scura, ben mature ma ancora croccanti. In bocca, invece, è armonioso e intenso. Piacevolmente tannico e ben equilibrato in tutte le sue componenti. E' il rosso giusto per accompagnare piatti elaborati, carni rosse e formaggi.
Quella della Società Agricola Canneta è la storia di una famiglia legata alla cultura di una terra. Questo si legge sul sito Internet dell'azienda toscana. Nata all’inizio degli anni Settanta, il suo sviluppo è legato all'impegno della famiglia Giannelli che, contrariamente a quanti lasciavano la campagna per cercare fortuna in città, decise di puntare tutto sulla terra, rinnovando le coltivazioni della sua piccola proprietà. Con il tempo l'azienda si è progressivamente ingrandita, raggiungendo oggi l’estensione di 120 ettari, di cui 50 di vigneti e 15 di oliveti. Canneta produce vini in diverse aree della regione, dal Chianti alla Maremma, passando per Montalcino.
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