Quello presentato qui è un classico Prosecco DOC, con una marcia in più. Cuvée I Magredi, infatti, rappresenta un'importante progetto di filiera di Valdo Spumanti. Creato per dare una forte impronta territoriale allo spumante, questo Prosecco DOC viene prodotto con uve interamente raccolte e vinificate dall'azienda agricola I Magredi e successivamente spumantizzato nelle cantine Valdo a Valdobbiadene. Si tratta dunque di un incontro tra un territorio unico per le sue caratteristiche, quello del Friuli Grave DOC, dove risiede l'azienda agricola i Magredi, e la competenza e tradizione spumantistica di Valdo. Spumante dalla spiccata personalità, la sua particolare etichetta richiama l'iconico vigneto circolare presente presso l'azienda agricola I Magredi. Giallo paglierino brillante con tenuti riflessi verdolini, al naso rivela un profumo molto caratteristico, tipicamente fruttato e floreale, con sentori di mela golden e fiori bianchi. In bocca, invece, è delicato, armonico e piacevole, con eleganti note fruttate e un retrogusto leggermente sapido. Ideale come aperitivo, si abbina egregiamente agli antipasti e ai primi piatti delicati, in particolare quelli a base di pesce della cucina mediterranea.
La storia di Valdo è strettamente legata a quella della famiglia Bolla, fatta di passione e spirito imprenditoriale. Una storia che coincide per buona parte a quella della evoluzione del Prosecco e allo sviluppo dello splendido territorio dove si produce. Tutto nacque da un'intuizione di Abele, nonno del fondatore di Valdo, Sergio Bolla. Correva l'anno 1883 e Abele, allora proprietario di una locanda, tutt’ora esistente a Soave, decide di iniziare a produrre vini fermi per rifornire i migliori locali di Venezia e Milano. Il successo è grande tanto che nel 1926 un gruppo di intraprendenti imprenditori di Valdobbiadene decide di unirsi, creando la “Società Anonima Vini Superiori”, un’azienda dedita principalmente alla spumantizzazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Cartizze. Nel 1938 Sergio Bolla, figlio di Albano, acquisisce la Società Anonima Vini Superiori che diventa così proprietà della famiglia Bolla. Da lì in avanti la storia è costellata di successi e soddisfazioni. Nel 1941 l’azienda cambia nome e si trasforma definitivamente in Valdo. Nel 2002 viene poi inaugurato il nuovo centro produttivo e di lì a poco l'azienda si espande anche fuori dai confini dell'Italia, dando vita a due consorelle, una in Germania e una negli Stati Uniti. Oggi Valdo è un colosso, nel senso buono dei termine. Un'azienda capace di produrre ottimi vini, portando il buon nome del made in Italy in tutto il mondo.
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