Carras viñas Verdejo, DO Rueda, è una delle etichette storiche della regione. In passato era un vino molto diversa da quello che scopriamo ora. Era, infatti, prodotto con taglio di uve Verdejo e pregiato Palomino, e subiva un invecchiamento ossidativo al sole, tipico di questa regione della Spagna. Oggi, al contrario, è un Verdejo fresco e giovane, pensato per essere abbinato ai buoni piatti a base di pesce, come il polpo alla galiziana. Giallo paglierino, al naso colpisce per l’intensità dei suoi freschi profumi tipici che richiamano l’uva spina, il ribes bianco o il melone maturo. La particolare lavorazione che subisce, però, fa emergere anche delle sottili note di crema pasticcera e vaniglia, oltre a un sottile ricordo di legno e tostatura dolce. In bocca è secco e ben dotato di una naturale acidità. L’alcol è ben integrato e lo rende piacevolmente persistente.