Ci troviamo nel cuore del Cile. Qui, nell'area di Casablanca, l'azienda Zonin, proprietaria di Dos Almas, raccoglie lo Chardonnay che viene utilizzato per produrre questa interessante riserva. Grappoli super sani e perfettamente maturi vengono portati in cantina per essere lavorati. Dopo la pressatura, il mosto viene avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, nel pieno rispetto degli aromi primari più delicati. Dopo la fermentazione, poi, il vino viene affinato sui propri lieviti per circa 6 mesi, utilizzando la tecnica del bâtonnage. Al termine, circa il 25% del vino viene affinato in rovere francese, mentre il resto rimane in tank di acciaio. Si ottiene così un bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso è elegante ed espressivo, con spiccati aromi di frutta tropicale, come l'ananas, e note delicate di vaniglia e frutta secca, conferite dal parziale affinamento in rovere. In bocca rivela un buon corpo e una gradevole acidità. Il finale è morbido, dominato da frutta tropicale, con un leggero tocco di vaniglia. Ideale con pesce e formaggi freschi, questo bianco "made in Chile" è perfetto anche con risotti, primi a base di pasta e carni bianche.