Bodega Vallisto propone questo interessante bianco, figlio di un vitigno tipico del Sud America, il Torrontés, e di una piccola parte di Chardonnay. Il Torrontés, in particolare, è un vitigno a bacca bianca, apprezzato per la piacevolezza dei vini che produce. Bianchi freschi e aromatici, con una moderata acidità e bei sentori di frutta fresca dolce. In questo caso Bodega Vallisto parte da una accurata selezione in vigna a cui segue una vinificazione super accurata che culmina con una fase di affinamento del vino sulle proprie fecce fini per 6 mesi. Quindi una parte della massa, circa il quaranta per cento, viene passato in botti di rovere usate per un periodo di circa 6 mesi. L'obiettivo, pianamente raggiunto, è quello di ottenere un vino piacevolmente ricco e complesso, senza per questo perdere il buono del frutto di partenza. Giallo paglierino nel bicchiere, questo bianco argentino rivela fin da subito un interessante profumo che richiama i fiori del gelsomino ma anche la pesca bianca e la nettarina più matura. In bocca, invece, si scopre un bianco morbido e fresco, di grande tipicità varietale.