Mauritius nasce da un classico taglio di uve Lagrein e Merlot. Il nome fa riferimento alla località da cui provengono le uve usate per produrlo. Siamo infatti alle porte della città di Bolzano, in località San Maurizio, Mauritus in latino. Alto Adige DOC, è un vino tipico per la regione. Frutto e struttura, tannino ed eleganza. Queste sono le caratteristiche principali di questa cuvée di montagna che viene prodotta con una fermentazione in botti di legno a cui segue un affinamento di circa un anno in barrique di rovere francese e in botti grandi. Una lenta maturazione che influisce già sul suo colore che in questo caso si rivela di un bel rosso granato intenso. Al naso la prima sensazione che si coglie è quella di una bella cesta di frutti rossi lievemente surmaturi e dolci. Segue poi una leggera nota speziata di cacao che richiama la tostatura del legno. In bocca, infine, si scopre un vino piacevolmente intenso e persistente. Un calice da proporre quando il menù è di quelli corposi. Con la carne alla griglia, per esempio, ma anche con la selvaggina e i formaggi stagionati.