e-Colosi è una linea di vini pensata dalla famiglia Colosi, e un divertente gioco di parole che ricorda il termine ecologia. Si tratta, infatti, di vini di qualità, concepiti attraverso processi a basso impatto ambientale. In vigna, dove non si usano sostanze chimiche e di sintesi che possono intaccare o danneggiare la pianta, e in cantina, dove l’obiettivo principale è quello di mantenere inalterati i profumi e i sapori autentici delle uve. Nascono così vini certificati bio e “vegan friendly” destinati a un pubblico di appassionati attenti alla qualità di ciò che portano in tavola. Rosato da uve Nero d’Avola in purezza, questo vino è perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici. E’ quasi certo, infatti, che al momento di mettersi a tavola tutti gli ospiti chiederanno di continuare con lo stesso vino. E, grazie alla sua versatilità, non sarà difficile trovare l’abbinamento giusto. Perfetto con primi e secondi piatti di pesce, questo rosato biologico è perfettamente in grado di accompagnare anche piatti a base di carne. Ottimo con un bel pollo alla diavola, può tranquillamente essere accostato anche a carni delicate, come il coniglio, o con una classica pizza. Nel calice si presenta di un bel colore rosa brillante, tendente al malva, con un profumo delicato di frutti rossi, melograno e pompelmo rosa. In bocca è ben equilibrato, con una buona acidità e ottima persistenza.