La collina di Saint-Émilion, nella regione di Bordeaux, è rinomata per la produzione di vini rossi di alta qualità. In particolare da uve Merlot che, sui suoli argillosi e calcarei della zona, si trova particolarmente bene e riesce a dar vita a maturazioni perfette delle uve. In questo caso, Château Bellefont-Belcier unisce al 70% di Merlot, circa il 25% di Cabernet Franc e 5% di Cabernet Sauvignon. La vendemmia in questo caso ha inizio tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. I grappoli, accuratamente selezionati in pianta, vengono vinificati in barrique di rovere francese e in cisterne di cemento. Al termine della trasformazione, poi, dopo la malolattica, il vino viene passato interamente in barrique, così suddivise: 40% nuove, 30% con un solo vino e 30% di vino già assemblato. In risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso granato denso. Al naso stupisce per la freschezza e la complessità del bouquet, con note di bacche nere che si mescolano a quelle di liquirizia. In bocca, invece, il Bellefont-Belcier si rivela un vino vivace e corposo, con tannini compatti e potenti. Il finale è fruttato e si distingue per la sua persistenza. Ottimo con piatti saporiti di carne.