Château Pavie Macquin Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé

    Château Pavie Macquin Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé.
    92

    WS

    95

    RP

    96

    JS

    Biologico
    Da Regalare
    Château Pavie Macquin
    Annata: 2021
    Provenienza: Bordeaux, Saint Emillon
    12
    € 99,00 € 85,00 -14%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 113,33/lt.)
    cod. S6968
    Perfetto equilibrio

    Cosa: Merlot in prevalenza
    Perché: Per la sua grande complessità
    Perfetto con: Carni rosse pregiate e selvaggina

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Château Pavie Macquin Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé
    Château Pavie Macquin
    Annata: 2021
    Provenienza: Bordeaux, Saint Emillon

    92

    WS

    95

    RP

    96

    JS


    € 99,00 € 85,00 -14%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 113,33/lt.)
    cod. S6968
    Perfetto equilibrio

    Cosa: Merlot in prevalenza
    Perché: Per la sua grande complessità
    Perfetto con: Carni rosse pregiate e selvaggina

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino rosso fermo
    • Provenienza Bordeaux
    • Uve merlot 79%, cabernet franc 19%, cabernet sauvignon 2%
    • Sensazioni Perfetta espressione del terroir di Saint-Emilion, questa annata 2021 seduce per la sua complessità, delicatezza ed equilibrio.
    • Vinificazione Raccolta manuale. Gli acini interi vengono vinificati per gravità, quindi vinificati per parcella in vasche di cemento. La tenuta ha optato per metodi rispettosi dell’ambiente, anche se non certificati: dal divieto degli erbicidi all’uso di fertilizzanti naturali (tisane, decotti, infusi, compost), passando per le rese controllate. Alcune tecniche più moderne permettono di intensificare l’espressione aromatica del vino, come la micro-ossigenazione che consente di introdurre piccole quantità di ossigeno durante le tappe principali della vinificazione. Affinamento sulle fecce fini per 16-20 mesi in botti (di cui il 50% nuove) con un primo travaso dopo 6-10 mesi di invecchiamento e un secondo prima dell'imbottigliamento.
    • Gradazione Alcolica 14% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 18 gradi
    • BicchiereGran Balon / Borgogna
    • Quando berlo entro 15 anni
    • Abbinamento Menù di carne
    Note sulla produzione
    • Francia

    • Château Pavie-Macquin, 1 Peygenestau, 33330 Saint-Émilion, Francia

    I Premi
    • Vinous 94
    • Robert Parker 95
    • James Suckling 96
    • Jancis Robinson 17
    • Wine Spectator 92
      Château Pavie Macquin Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé
    • Château Pavie Macquin è un grande rosso di Bordeaux, e nello specifico un grande vino di Saint-Émilion. Questa etichetta rappresenta una perfetta sintesi di terroir, vitigni e sapienza produttiva. Ma procediamo con ordine. Saint-Émilion è una regione che vanta una storia vitivinicola millenaria. Qui, il paesaggio si distingue per le sue colline dolci e per un suolo unico che contribuisce in modo determinante alla struttura e alla complessità dei vini che vi si producono. Château Pavie Macquin, in particolare, è un blend composto per il 79% da Merlot, 19% da Cabernet Franc e 2% da Cabernet Sauvignon. La raccolta manuale, eseguita con particolare cura, permette di selezionare solo gli acini migliori. La vinificazione avviene per gravità, un processo delicato che preserva l'integrità delle uve, e ogni parcella è vinificata separatamente in vasche di cemento, per mantenere la purezza delle espressioni territoriali. L'affinamento avviene sulle fecce fini per un periodo di 16-20 mesi in botti di rovere, di cui il 50% nuove, conferendo al vino una complessità aromatica e una struttura raffinata. L'uso di tecniche come la micro-ossigenazione, che introduce piccole quantità di ossigeno durante la vinificazione, esalta l'espressione aromatica del vino, donandogli profondità e longevità. Si scopre così un vino di rara eleganza, caratterizzato da un colore è di un rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso, si apre con note di frutta nera matura, prugne e more, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco e un accenno di liquirizia. In bocca è potente ma equilibrato, con tannini setosi e ben integrati. La freschezza del Cabernet Franc bilancia la ricchezza del Merlot, regalando un finale lungo e avvolgente. Questo vino è pensato per evolvere nel tempo. Buono già oggi, Château Pavie Macquin raggiungerà la sua piena espressione tra almeno 10 anni. Compagno ideale per carni rosse pregiate, come un filetto di manzo o una costata alla griglia, e si esalta con la selvaggina, come un cosciotto di cervo al forno o un fagiano arrosto.

      Oggi ci troviamo nel cuore di Saint-Émilion. Qui sorge Château Pavie Macquin, fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, una figura pionieristica che ha saputo lasciare il segno nella storia del vino. Albert Macquin, infatti, è celebre per aver salvato i vigneti francesi dalla catastrofe della fillossera. Fu sua l’intuizione di innestare le viti europee su radici americane resistenti. Pratica ancora oggi ampiamente utilizzata e che non solo ha permesso di salvare i vigneti francesi, ma che ha letteralmente trasformato il mondo dell’enologia. Oggi, i suoi discendenti portano avanti questa eredità con la stessa passione e dedizione, mantenendo lo Château Pavie Macquin tra i più pregiati al mondo. Il castello si trova in una posizione privilegiata, su una delle colline più alte di Saint-Émilion, un territorio che è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. I vitigni coltivati sono quelli tipici di Saint-Émilion, con una predominanza di Merlot, che rappresenta circa il 70% della produzione.

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