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L'inverno 2020-2021 a Pauillac è stato caratterizzato da un clima mite e precipitazioni nella media. La crescita delle viti è stata lenta fino a giugno, quando, grazie a forti piogge e temperature elevate, ha avuto un rapido impulso. La forte pressione della peronospora ha richiesto numerosi interventi nei vigneti, resi complicati dalle condizioni del suolo. A metà luglio e agosto, ondate di caldo intenso hanno causato alcune scottature alle uve, nonostante la gestione accurata della defogliazione. L'estate è stata caratterizzata da ampie variazioni di temperatura e precipitazioni, che hanno richiesto un monitoraggio costante. Settembre ha visto un inizio promettente con bel tempo, interrotto da piogge. Le notti fresche e le temperature miti hanno accompagnato il periodo. La raccolta del Merlot è iniziata il 29 settembre, con rese molto basse.
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L'inverno 2020-2021 a Pauillac è stato caratterizzato da un clima mite e precipitazioni nella media. La crescita delle viti è stata lenta fino a giugno, quando, grazie a forti piogge e temperature elevate, ha avuto un rapido impulso. La forte pressione della peronospora ha richiesto numerosi interventi nei vigneti, resi complicati dalle condizioni del suolo. A metà luglio e agosto, ondate di caldo intenso hanno causato alcune scottature alle uve, nonostante la gestione accurata della defogliazione. L'estate è stata caratterizzata da ampie variazioni di temperatura e precipitazioni, che hanno richiesto un monitoraggio costante. Settembre ha visto un inizio promettente con bel tempo, interrotto da piogge. Le notti fresche e le temperature miti hanno accompagnato il periodo. La raccolta del Merlot è iniziata il 29 settembre, con rese molto basse.
Francia
Chateau Croizet Bages - 9 Rue du Port de la Verrerie, 33250 Pauillac, Francia
Château Croizet-Bages è un 5ème cru classé di Pauillac, con una lunga storia che risale al XVIII secolo. L'azienda dispone di vigneti sull'altopiano di Bages. 27 ettari di terreni ghiaiosi, dove le viti hanno un'età media di 35 anni. 66% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot e 1% Petit Verdot, la vinificazione parcellare avviene in tini di acciaio inox. La fermentazione alcolica, accompagnata da rimontaggi quotidiani, avviene con cura per preservare l'autenticità del frutto. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge sia in barrique che in tini di acciaio, conferendo al vino maggiore complessità. L'invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, dona invece al vino eleganza e armonia. Nel calice questo rosso bordolese si rivela generoso ed opulento. La sua intensità e i tannini fini catturano i sensi, mentre la ricchezza aromatica, arricchita da note di frutti neri, spezie e cedro, offre un'esperienza indimenticabile. Perfetto con carni rosse grigliate, arrosti, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina francese.
Château Croizet-Bages, classificato 5ème cru classé di Pauillac, vanta una storia lunga e affascinante. Nato nel XVIII secolo, lo Château si è distinto in occasione delle esposizioni universali di tutto il XIX secolo. Nel 1942 viene acquistato da un commerciante di nome Paul Quié, la cui famiglia è ancora alla guida di questa prestigiosa tenuta. Oggi la bella tenuta può contare su un vigneto di 27 ettari, situato sull'altopiano di Bages. Le viti, dell’età media di 35 anni, sono piantate in terreni ghiaiosi profondi e terreni sabbioso-ghiaiosi.
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Bordeaux 
