L'Etna è il vulcano attivo più alto d'Europa, ed è un'area di particolare interesse per tutti gli amanti del mondo del vino. I terreni vulcanici, ricchi di minerali e di sostanze nutritive, infatti, conferiscono alle uve caratteristiche inconfondibili. Nello specifico caso di questo Etna DOC Rosso di Cottanera, il vitigno di base è il Nerello Mascalese, autoctono dell'Etna, che predilige climi freschi e terreni complessi. Prodotto con vinificazione attenta e rispettosa delle uve e del territorio, questo rosso siciliano rivela un buon carattere. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per preservarne l'integrità, e subito vengono trasportate in cantina. Qui avviene la diraspatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Segue la macerazione a contatto con le bucce per circa 25 giorni. La malolattica e l'affinamento avvengono in acciaio per circa 10 mesi, conferendo al vino maggiore complessità e armonia. Infine, il vino affina per 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Colore rubino brillante, con riflessi granati, al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da intense note floreali di viola e rosa, che si fondono a sentori di piccoli frutti rossi come fragola, ciliegia e lampone. A questi si aggiungono poi piacevoli richiami balsamici, minerali e speziati. In bocca è caldo, avvolgente e strutturato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo, con piacevoli note minerali che lasciano un ricordo indelebile. E' perfetto con carni rosse saporite, la sua struttura e complessità lo rendono ideale anche come vino da meditazione.