Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG prodotto da Tenute Calimaia, parte della prestigiosa famiglia Frescobaldi, unisce la ricchezza del territorio di Montepulciano con l'esperienza secolare della storica famiglia del vino. Un'esperienza enologica di alto livello. Situata tra le dolci colline che separano la Val di Chiana dalla Val d'Orcia, Tenuta Calimaia si estende su circa 70 ettari nella storica area di Cervognano, una delle zone più rinomate per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Con un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, la tenuta può contare su suoli di origine pliocenica, poveri di materia organica e ricchi di argilla. Il Vino Nobile di Montepulciano è stata una delle prime denominazioni italiane a ottenere la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), a testimonianza della qualità e della tradizione che caratterizzano questo vino. Le rigide normative prevedono l'utilizzo prevalente di uve Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, e un periodo minimo di invecchiamento. Quello proposto qui è composto per il 90% da Sangiovese e per il restante 10% da vitigni complementari a bacca rossa. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione spontanea. La macerazione sulle bucce, accompagnata da frequenti rimontaggi e un délestage intermedio, assicura una perfetta estrazione dei composti polifenolici. La fermentazione malolattica si completa in acciaio prima dell'inverno. Il vino matura poi per 24 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri, seguiti da ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo combina tecniche tradizionali con pratiche moderne per esaltare le caratteristiche intrinseche del vino. Nel calice sorprende per l'intenso colore rosso rubino e il bouquet dominato da sentori di frutta rossa, come visciole, ribes, ciliegie e lamponi, accompagnati da note di erbe aromatiche e spezie come pepe, chiodo di garofano e cardamomo. In bocca, infine, è pieno e avvolgente, con tannini fini, freschezza ed equilibrio. La persistenza è lunga e piacevole, e lascia una sensazione di armonia e soddisfazione. Buono già oggi, con il tempo svilupperà maggiore complessità e armonia, rendendolo ideale per chi apprezza vini maturi e raffinati.