Fondata nel 1765, la Sasanokawa Shuzo è una distilleria con sede a K?riyama, nella prefettura di Fukushima, originariamente specializzata nella produzione di sake e shochu (quest'ultimo un distillato che può essere realizzato con orzo, patate dolci, riso, sesamo, frumento o zucchero di canna). Dal 1946 la distilleria produce anche Whisky, caratterizzati da una grande morbidezza ed eleganza. Yamazakura, in particolare, nasce da un blend di selezionati whisky di malto e di cereali, miscelati in appositi tini. La maturazione avviene in botti che in precedenza hanno contenuto Bourbon. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo ambra, con profumi delicati e vellutati. Richiamano le note di sambuco, malto, toffee e accenni salmastri. In bocca, poi, si scopre un distillato piacevolmente leggero ed oleoso al palato, con note di pera, cereali vaniglia e agrumi. Il finale, di media persistenza, rivela invece note salmastre, seguite da ricordi di vaniglia e cereali. Come tutti i Whisky giapponesi, anche questo Yamazakura va bevuto preferibilmente liscio. Si può diluire con qualche goccia d'acqua o, in alternativa, si può apprezzare nella sua purezza, utilizzando uno dei cubetti di pietra compresi nel kit per raffreddare il distillato, senza diluirlo.