Cosa: Un piemontese che sa il fatto suo
Perché: Perché viene ancora vendemmiato a mano
Perfetto con: Cacciucco alla livornese
Cosa: Un piemontese che sa il fatto suo
Perché: Perché viene ancora vendemmiato a mano
Perfetto con: Cacciucco alla livornese
C?è molto territorio in questo Grignolino DOC che La Tanarella ha battezzato Absurdus. E c?è un sincero rispetto per territorio e vitigno: un connubio uomo - terra, che ha il respiro antico di certe favole di un tempo. Nel calice l?Absurdus Grignolino DOC è austero, di un rosso rubino scarico tendente all?aranciato. Profondamente varietale, non rinuncia alla propria identità nemmeno nei profumi: frutta rossa appassita, note leggermente selvatiche ed echi di spezie dolci, soffuse e appena accennate. All?assaggio rivela una natura leggermente tannica, controbilanciata da un sapore fresco e sapido. Ottimo. Ottimo con i salumi, con le minestre e, se non vi spaventa sfatare i luoghi comuni, con piatti a base di pesce
La Tanarella è una piccola Cantina di San Martino Alfieri. Fondata nei primi anni del ?900 da Domenico Dediero, detto Mini, è ora gestita dal pronipote Dario. È una realtà produttiva fuori dal tempo, sospesa in un mondo dove tradizione e nostalgia tessono un mosaico di suggestioni che poi, inevitabilmente, finiscono in bottiglia. Varietali, terroir, etichette parlano di Langhe e Monferrato. È la personalità di ciascun vino la miglior testimonianza di questa scommessa un po? folle, che parte da una vendemmia fatta a mano con cassette forate e continua con un certosino lavoro di cantina, giorno dopo giorno. Vini schietti, autentici e al tempo stesso personali ed espressivi. Non un risultato da poco, per il vecchio Mini.
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