GR
LM
B
Cosa: Grignolino, nella sua versione più tradizionale
Perché: Per il suo sapore gradevolmente amarognolo
Perfetto con: Risotto al Castelmagno
GR
LM
B
Cosa: Grignolino, nella sua versione più tradizionale
Perché: Per il suo sapore gradevolmente amarognolo
Perfetto con: Risotto al Castelmagno
Prodotto e imbottigliato da Vinchio Vaglio Serra S.C. Agr. – Vinchio (AT), Italia
Prodotto in Italia
Il Grignolino, tipico vitigno a bacca rossa, e? comune sulle colline del Monferrato, in Piemonte. Con tutta probabilita? il suo nome deriva dal dialettale “grignolo”, cioe? vinacciolo, la cui abbondanza negli acini conferisce un gradevole sapore amarognolo sia all’uva, sia al vino. Vitigno molto esigente, non facile da coltivare. In campagna richiede le giuste composizioni e giaciture del terreno, mentre in cantina va trattato con i guanti bianchi. Il prodotto finale, però, ripaga in genere di tutto questo impegno. Per scoprirlo nella sua versione più tradizionale, Vinchio Vaglio propone questa etichetta, Le Nocche, il cui nome fa riferimento proprio a una nota frazione del comune di Vinchio. Vinificazione in vasche di acciaio termocondizionate, al termine delle fermentazioni, alcolica e malolattica, il vino viene lasciato affinare per alcuni mesi, sempre in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Colore rosso rubino limpido che tende all’arancione con il passare del tempo, al naso si rivela riccamente fruttato e vinoso, con note varietali di fiori. In bocca è fine, dotato di una buona freschezza e persistenza. Asciutto, sapido e leggermente tannico, questo rosso piemontese è il vero vino a tutto pasto. Da provare con piatti ricchi di sapore come il risotto al Castelmagno o, per gli appassionati di ricette tipiche, con la Finanziera. Vera magia.
Nel 1959, anno di fondazione, erano solo 19. Oggi, 2021, i soci della Cantina Cooperativa Vinchio e Vaglio Serra, sono ben 192. In totale gestiscono con cura e passione circa 450 ettari di vigneto. In particolare a Barbera, il cosiddetto “Rubino di Vinchio”, ma anche altri vitigni tipici del territorio, come il Dolcetto, il Cortese, il Grignolino, il Nebbiolo, il Brachetto, il Moscato, la Freisa e la Bonarda. A questo fitto gruppo di autoctoni, ossia tipici del territorio, si aggiungono anche i vitigni internazionali che meglio si adattano alle colline piemontesi, come il Pinot Nero, lo Chardonnay, il Sauvignon e il Viognier. I vigneti, in larga parte su pendii molto ripidi, rendono le lavorazioni particolarmente impegnative ma, allo stesso tempo, garantiscono esposizioni ottimali che si traducono in maturazioni perfette. Alla qualità dell’uva raccolta contribuisce, ovviamente, anche la natura dei suoli, le cui componenti minerali garantiscono la produzione di vini di alta qualità. La cantina, invece, dotata di attrezzature all’avanguardia e moderni impianti per la vinificazione, è anche dotata di un’ampia barricaia, ricavata all’interno della collina, che garantisce temperatura e umidità costanti e naturali. Qui si trovano barrique e fusti di rovere francese di varia capienza, dove i vini possono affinare lentamente. Per tutto il tempo necessario.
Se vuoi acquistare "Le Nocche" Piemonte DOC Grignolino 2023 di Vinchio Vaglio con pagamenti sicuri. Svinando ha oltre 50.000 clienti soddisfatti. Oltre a "Le Nocche" Piemonte DOC Grignolino 2023 di Vinchio Vaglio potrebbero interessarti anche altri nostri vini in pronta consegna