Freschezza, spensieratezza e tradizione. Tutto questo si ritrova in questo Gutturnio Superiore Terredellatosa, prodotto dalla piccola cantina La Tosa. Un assemblaggio di Barbera (65%) e Croatina (35%), vitigni tradizionali delle colline piacentine. Tutte le uve provengono in questo caso dai vigneti aziendali denominati Bel Sorriso, Morello, Ca’ di Terra e Bellaria. Si tratta di appezzamenti a circa 200 metri di altitudine, dove i suoli sono argillosi e limosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere avviate alla trasformazione. Tutto il processo è pensato per rispettare al massimo il frutto di partenza, con una lavorazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al vino non sono aggiunti solfiti, né durante la lavorazione, né in fase di imbottigliamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso porpora con sfumature violacee. Al naso esprime giovinezza, grazie a profumi intensi e freschi di frutta rossa, di viola e di peonia. In bocca, infine, è piacevolmente pulito, pieno ed energico, con un finale fresco e fruttato. E' il vino perfetto per un abbinamento con i buoni piatti della tradizione locale. Dai salumi, alle paste ripiene. Un vino facile ma per nulla scontato.