Partiamo dall'assemblaggio. Siamo nel cuore della Champagne e quello proposto qui è un vino che nasce dalla lavorazione dei tre vitigni tipici della regione, Meunier per il 70%, Pinot Noir e Chardonnay a suddividersi il 30% restante in parti uguali. Lo Champagne, del resto, è uno dei più classici proposti della Maison Lancelot-Pienne. La Cuvée Accord Majeur Brut. Vigne di oltre 50 anni d’età, coltivate nella zona collinare a sud di Épernay. Champagne armonioso ed equilibrato, la sua cuvée di base è realizzata con circa l'80% di vino d’annata e 20% vini di riserva. Questi ultimi comprendono circa 15 annate diverse, conservate in cantina con "metodo perpetuo", ossia con aggiunta di vino nuovo nello stesso contenitore a ogni vendemmia. Questa antica tecnica assicura continuità nello stile della casa, indipendentemente dalle caratteristiche del singolo millesimo. Fermentazione delle basi in acciaio e spumantizzazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti di circa 5 anni. Una lunga attesa che si ripaga fin dal primo sorso. Nel calice, infatti, questo Champagne si presenta di un bellissimo colore giallo chiaro, con perlage sottile e continuo. Al naso si rivela piacevolmente intenso ed espressivo, con note floreali e aromi nettissimi di frutta matura. Poi richiami di crosta di pane e pasticceria. In bocca è morbido e cremoso, ma allo stesso tempo fresco, sapido e minerale. Perfetto come aperitivo, questo Champagne è ideale anche sulla tavola di ogni giorno, dall'antipasto ai secondi di pesce. Impossibile restare delusi.