Il Rosè Marcalberto è figlio di un percorso di esperienze e di sperimentazioni, e la sua particolare tecnica produttiva, è parte integrante della sua unicità. Si tratta, infatti, di un rosato prodotto con una tecnica piuttosto comune in Francia ma raramente utilizzata in Italia. Si tratta di aggiungere una piccola aliquota di vino rosso alla base spumante bianca, così da rendere il colore più brillante e duraturo nel tempo. Le uve protagoniste sono, ovviamente, Pinot Nero e Chardonnay che in questo particolare caso danno vita a un vino fresco e fruttato, con una leggera e sferzante sensazione tannica. Il perlage, fine e persistente, rende il colore rosa antico di questo spumante ancora più brillante. Al naso presenta sentori di crosta di pane e frutti rossi. Mentre in bocca rivela tutta la sua classe, grazie a un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Vino che può tranquillamente essere proposto in più di un’occasione, questo elegante rosato di Langa accompagna felicemente sia piatti a base di pesce, più o meno ricchi di sapore, che preparazioni a base di carni. Il limite, mai come in questo caso, sta solo nella nostra fantasia.