"Cinerino" Langhe DOC Bianco 2023

    "Cinerino" Langhe DOC Bianco 2023.
    90

    VE

    Biologico
    Da Regalare
    Marziano Abbona
    Annata: 2023
    Provenienza: Piemonte, Dogliani (CN)
    9
    € 25,00 € 22,00 -12%
    Formato 0.75 l. (€ 29,33/lt.)
    cod. S3429
    Dalla valle del Rodano alle colline di Dogliani

    Cosa: Viognier in purezza, di ispirazione francese
    Perché: Per la sua grande eleganza
    Perfetto con: Ostriche e frutti di mare

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    "Cinerino" Langhe DOC Bianco 2023
    Marziano Abbona
    Annata: 2023
    Provenienza: Piemonte, Dogliani (CN)

    90

    VE


    € 25,00 € 22,00 -12%
    Formato 0.75 l. (€ 29,33/lt.)
    cod. S3429
    Dalla valle del Rodano alle colline di Dogliani

    Cosa: Viognier in purezza, di ispirazione francese
    Perché: Per la sua grande eleganza
    Perfetto con: Ostriche e frutti di mare

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino bianco fermo
    • Provenienza Piemonte
    • Uve Viogner 100%
    • Sensazioni La sfida di impiantare Viognier sulle colline della zona ha dato ottimi frutti. Il Cinerino è ogni anno più convincente grazie a profumi di miele, fiori bianchi e agrumi di raro fascino. La bocca è ricca, avvolgente, morbida, dotata di un’eccezionale freschezza. Perfetto come aperitivo, si adatta a pesce, ostriche, risotti. Ottimo con i formaggi a pasta molle erborinati. Servire a 14-16° C.
    • Vinificazione VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura e macerazione pellicolare con impiego di CO2. Svinatura e pressatura soffice, decantazione statica e travaso in botti di acacia con inoculo di lieviti selezionati. Segue la fermentazione alcolica in botte a temperatura di cantina, con bâtonnage giornalieri fino al termine della fermentazione alcolica. Affinamento sui lieviti per alcuni mesi, durante i quali si ripetono i bâtonnage settimanalmente. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Non viene svolta. AFFINAMENTO: In botti di acacia per alcuni mesi, al termine dei quali il vino viene assemblato in vasca di acciaio dove avviene una decantazione statica; segue travaso ed imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C prima della commercializzazione.
    • Gradazione Alcolica 14% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 14 gradi
    • BicchiereRenano
    • Quando berlo da invecchiamento
    • Abbinamento Menu di pesce
    La Vigna
    • Terreno Il terreno è dal punto di vista analitico limoso, poco profondo nella parte medio-alta, con marne affioranti causa l’elevata erosione nei versanti meglio esposti. L’indice granulometrico (rapporto Sabbia / Limo + Argilla) indica una tessitura del suolo esplorato dalle radici molto fine, con prevalenza di Limo ed Argilla rispetto alla frazione sabbiosa. Si tratta di un terreno che conferisce al vino ottenuto dalle uve su di esso coltivate struttura, finezza e complessità.
    • Esposizione e altitudine Sud Ovest
    • Metodo di allevamento Guyot
    • Densità d'impianto 5000
    Note sulla produzione
    • Prodotto in Italia

    • Prodotto e imbottigliato da Az. Agr. Abbona Marziano – Dogliani (CN), Italia

    I Premi
    • Veronelli 90

      Premiato con 90 punti

      "Cinerino" Langhe DOC Bianco 2023
    • Spesso i buoni vini nascono così, un po’ per caso, un po’ per fortuna. Come questo Cinerino che la famiglia Abbona ha deciso di sperimentare dopo aver assaggiato dei Viognier provenienti dalla Valle del Rodano. La voglia di riprodurre quell’eccellenza si è concretizzata in un vino di grandissima piacevolezza, il cui nome richiama l’immagine dell’airone che di tanto in tanto fa tappa nel laghetto su cui si affacciano le vigne. La vinificazione ha inizio con la diraspa-pigiatura delle uve conferite in cantina e una macerazione pellicolare in ambiente protetto dall’ossigeno. Poi, dopo una prima chiarifica soft, il mosto viene passato in botti di acacia, dove viene inoculato con lieviti selezionati. Segue la fermentazione alcolica, sempre in botte, con bâtonnage giornalieri che proseguono fino al termine della trasformazione. Quindi si prosegue con un affinamento sui lieviti per alcuni mesi, durante i quali i lieviti vengono sollevati dal fondo del contenitore ogni settimana. Cinerino è un bianco ricco e gratificante, con profumi di miele, fiori bianchi e agrumi. Perfetto come aperitivo, si adatta a pesce, ostriche e risotti.

      Celso Abbona, bisnonno degli attuali proprietari dell’azienda, fu tra i primi della sua generazione a credere nelle potenzialità del territorio di Dogliani e a valorizzare il Dolcetto, l’uva che su queste colline era in grado di raggiungere l’eccellenza. L’azienda nasce così, con tanto lavoro e tanta passione. Fu proprio Celso a piantare il mitico vigneto di Bricco Doriolo, in frazione Santa Lucia di Dogliani, che oggi rappresenta uno dei più prestigiosi cru della denominazione. Con gli anni, e l’ingresso in azienda delle nuove generazioni, l’azienda è cresciuta e si è espansa, in particolare verso le Langhe. Erano gli anni in cui la scommessa del Barolo era ancora tutta da vincere. Vengono così acquistati i primi appezzamenti che permettono all’azienda di vendemmiare e imbottigliare i primi Nebbiolo. E fu un successo. Oggi, le nuove generazioni proseguono il lavoro, continuando con lo stesso impegno a produrre grandi vini del territorio. L’azienda può contare su circa 52 ettari di vigneti nei comuni di Dogliani, Monforte d’Alba e Novello, tutti condotti in modo sostenibile, per produrre vini buoni, nel pieno rispetto della natura. Molte delle vigne di famiglia, lavorate ancora a mano secondo metodi tramandati da generazioni, sono composte da ceppi vecchi, anche di 60 anni. Sono piante di rara bellezza e in grado di esprimere il massimo della qualità del loro territorio.

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