Non bisogna farsi trarre in inganno dal nome. Questo Prosecco DOC Treviso si chiama “Rustico” ma non ha nulla di grezzo o sgradevole. Anzi, al contrario. E’ infatti uno dei più amati prodotti della cantina di Nino Franco, una delle sue bollicine piacevoli e fresche. Quelle, per intenderci, che si stappano volentieri ogni volta che c’è un’occasione giusta. E se l’occasione non c’è, fa niente… si stappa lo stesso! 100% Glera, raccolto a perfetta maturazione nei vigneti aziendali di media e alta collina. Siamo all’interno della zona di produzione classica, dove le vigne si inerpicano su colline ininterrotte e il clima è dolcemente fresco. Vinificazione dei vini base in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene come da tradizione in autoclave secondo il metodo Charmat. Poi, dopo l’imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare in cantina per circa 30 giorni. Dosaggio basso, Brut, questo Rustico è uno spumante molto versatile. Giallo paglierino brillante. Al naso rivela profumi tipici di frutta e fiori, tra pera Williams e fiori bianchi. In bocca è morbido e delicato. Ottimo come aperitivo, è perfetto in accompagnamento a finger food e ai classici cicchetti veneti. A tavola accompagna con soddisfazione antipasti leggeri e primi piatti non eccessivamente saporiti. Ottimo con l’intramontabile baccalà mantecato.