Cosa: Personalità, longevità e complessità
Perché: Per la buona capacità di invecchiamento
Perfetto con: Ideale per piatti di pesce, crostacei e verdure. Perfetto anche come aperitivo
Cosa: Personalità, longevità e complessità
Perché: Per la buona capacità di invecchiamento
Perfetto con: Ideale per piatti di pesce, crostacei e verdure. Perfetto anche come aperitivo
Italia
Poderi e Cantine Oddero di Mariacristina Oddero e Mariavittoria Oddero s.s.a. Frazione Santa Maria, 28 12064 La Morra - Cuneo - Italia
Per un volta Piemonte non è sinonimo di grandi vini rossi. Ma di bianchi sorprendenti. Stiamo parlando di un Timorasso Derthona DOC, proposto qui da Oddero. Un vero e proprio gioiello del Piemonte, un bianco che sorprende per sua eleganza e complessità. E' prodotto nel comune di Monleale, in provincia di Alessandria, in un terroir unico, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e da una buona esposizione che favorisce la perfetta maturazione delle uve. La zona di Derthona è da sempre vocata alla viticoltura e il Timorasso, vitigno autoctono quasi scomparso negli anni '60, ha trovato in questa area il suo habitat ideale, regalando vini bianchi di grande personalità, longevi e complessi. In questo caso le vigne impiegate da Oddero sono giovani, con età compresa tra i 3 e i 5 anni, già capaci di regalare uve ricche di estratti. La vendemmia è manuale e permette una selezione accurata dei grappoli più maturi e sani. La fermentazione è spontanea e avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza e la vivacità dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, non comune nei vini bianchi, che ammorbidisce e dona al vino un profilo più armonioso. L'affinamento avviene in parte in botte grande di rovere austriaco per 1 anno, la restante parte in vasca d'acciaio. A seguito del periodo di invecchiamento, le due masse vengono assemblate. Prima di essere messo in commercio, il vino riposa altri 4 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso seduce con un bouquet raffinato di fiori bianchi, gelsomino e acacia. Poi note agrumate di limone e cedro. Con l'invecchiamento, emergono invece sentori terziari di miele, mandorla e frutta secca, che impreziosiscono la complessità aromatica del vino. In bocca il Timorasso Derthona di Oddero sorprende per la freschezza minerale e la struttura elegante. Il finale è lungo e appagante, con echi di frutta secca e miele.
La tenuta vinicola degli Oddero è un'autentica terrazza naturale che abbraccia il cuore dell'enologia piemontese. Qui il vigneto è più di una semplice coltivazione. E' piuttosto una tradizione, tramandata di generazione in generazione. Un patrimonio familiare che va preservato e valorizzato. I vigneti della famiglia Oddero sono disseminati sulle pendici delle colline più prestigiose. Qui, tra le migliori posizioni, o "sorì" come sono conosciute localmente, maturano i vitigni simbolo della regione: il nobile Nebbiolo, cuore pulsante del Barolo e del Barbaresco, il Moscato, e la Barbera. "Poderi e Cantine Oddero" sono un marchio storico nel mondo del vino. Oggi, le redini dell'azienda sono nelle mani di Mariacristina e Mariavittoria, figlie di Giacomo Oddero, figura leggendaria nel panorama enologico piemontese. La filosofia enologica degli Oddero è una perfetta fusione tra tradizione e innovazione.
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