Franciacorta DOCG Satèn. Lo propone qui l’azienda Pavò di Franciacorta. Espressione delicata e raffinata della bella tradizione spumantistica bresciana. Nasce a Provaglio d'Iseo, nel cuore della regione vinicola, questo Satèn rappresenta perfettamente il suo territorio di origine. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza, questo vitigno regala sempre vini di grande eleganza, freschezza e una complessa struttura aromatica. Le uve, raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione, vengono immediatamente pressate in modo soffice. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio, e l’assemblaggio dei vini base si effettua solo dopo attenti controlli analitici ed esami organolettici, per garantire gli elevati standard qualitativi richiesti dall’azienda. Segue la seconda fermentazione in bottiglia che dona a questo Satèn una bella cremosità e delicatezza. Nel bicchiere, il Satèn Pavò si presenta di un luminoso color paglierino attraversato da bollicine minute e persistenti. Al naso, note decise di scorza di limone che si mescolano armoniosamente con sentori di frutta gialla matura e fiori secchi. Per concludere, un tocco balsamico e una leggera sfumatura smaltata. In bocca è morbido e avvolgente, con una freschezza vivace che ne aumenta la piacevolezza. Perfetto come aperitivo, accompagna bene piatti di pesce. Da provare, per esempio, con un’insalata di polpo con patate e olive nere del Garda, crostacei e sushi.