Pavò

Realtà giovane, ma già ben consolidata nel panorama vinicolo italiano, Pavò Franciacorta affonda le sue radici nella passione per il vino e per il territorio da cui nasce. Fondata nel 2010, l’azienda ha iniziato a commercializzare i suoi primi vini Franciacorta DOCG nel 2015, sotto la guida esperta dell’enologo Cesare Ferrari. Il nome Pavò richiama un incontro fortuito con un magnifico pavone all’interno dei vigneti. Simboleggia la bellezza e l’eleganza che caratterizzano i vini dell’azienda. L’immagine del pavone, con il suo piumaggio colorato e la sua maestosa presenza, diventa così il simbolo di una cantina che vuole distinguersi per l’eccellenza e la raffinatezza dei suoi prodotti. La cantina si trova a Provaglio d’Iseo, nel cuore della Franciacorta. Grazie alla sua posizione, a nord del lago, la cantina gode di un microclima favorevole, con temperature miti e una buona esposizione solare che garantisce la perfetta maturazione delle uve. Qui vengono coltivati Chardonnay e Pinot Nero, i vitigni tipici della Franciacorta, che costituiscono la base degli spumanti. L’azienda è guidata da Ettore Cristini, direttore della cantina e appassionato conoscitore del buon vino, che ha saputo coniugare tradizione e innovazione in un perfetto equilibrio.