Autentico e coinvolgente. Basterebbero questi due termini per descrivere la Barbera d'Alba DOC Morosa, proposta qui da Pier Paolo Grasso. Vino rosso della tradizione che ogni buon appassionato di Piemonte dovrebbe assaggiare. L'origine è Treiso, cuore delle Langhe. Un affascinante borgo piemontese con una storia millenaria. Le sue colline, a 250 metri sul livello del mare, presentano terreni di medio impasto con zone argillose, ideali per la coltivazione della Barbera. La Barbera, protagonista assoluta di questa bottiglia, è uno dei vitigni più rappresentativi del Piemonte. Caratterizzata da un'elevata acidità e da tannini moderati, produce vini di corpo medio-leggero, con note fruttate predominanti. Queste caratteristiche rendono la Barbera versatile negli abbinamenti gastronomici e adatta sia al consumo giovane che dopo un breve affinamento. Ne è un bel esempio questo Morosa, maturato esclusivamente in vasche di acciaio inox. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso e limpido, con sentori di frutti rossi, come more e ribes nero, seguiti da delicate note balsamiche di eucalipto, e una speziatura che ricorda il pepe nero, poi noce moscata e alloro. In bocca è soprattutto fresco e vellutato, con tannini leggeri e un finale persistente di liquirizia e spezie. Adatto a una vasta gamma di abbinamenti, si sposa particolarmente bene con primi piatti importanti, come paste con sughi di carne, carni alla brace e formaggi stagionati. Inoltre, è un accompagnamento ideale per la "bagna cauda", tradizionale piatto piemontese a base di acciughe, aglio e olio. La sua acidità bilancia perfettamente la ricchezza di questi piatti, esaltandone i sapori senza sovrastarli.