Colore ambrato luminoso. Note di cannella, noce moscata e pepe. Poi caramello, vaniglia e zenzero. In bocca è morbido e caldo. Intenso e piacevolmente speziato. Stiamo parlando di Rum Agricole Epices Créoles, uno dei buoni prodotti della distilleria J.M. Il più speziato tra i "vieux rum". Un’etichetta realizzata nel perfetto stile della Martinica. Nasce solo da canne da zucchero coltivate nella proprietà. Il succo è estratto e lavorato entro un’ora dal taglio, in modo da conservare la fragranza e l’integrità aromatica. La successiva distillazione prevede l'utilizzo di alambicchi tradizionali a colonna, gli unici che possono garantire finezza e freschezza eccezionali al distillato finito. Per la fase di maturazione, poi, la distilleria utilizza solo fusti selezionati per essenze e tipi di tostatura. In questo caso è stato scelto un periodo di maturazione di almeno tre anni in botti di rovere francese e in rovere americano tostato. Per apprezzarne al meglio l’eleganza, l'ideale è servirlo liscio.