Si chiama Sotamà ed è un IGT Terrazze Retiche di Sondrio. E' proposto da Rivetti & Lauro, una bella azienda valtellinese che ha nel proprio DNA il piacere della sperimentazione. Non fa eccezione questo rosso che a una base fortemente territoriale rappresentata da un Nebbiolo di montagna, la cosiddetta varietà Chiavennasca, unisce un grande internazionale di origine francese, lo Shiraz (o Syrah). Suoli composti da sabbia e argilla e il clima fresco ma soleggiato dell'area tra Sondrio e Teglio, creano un habitat ideale per la crescita di questa varietà che viene raccolta e selezionata manualmente dopo essere giunta a perfetta maturazione. Conferite in cantina, le uve vengono subito sottoposte a pigiadiraspatura a cui segue la fase di fermentazione in piccole vasche di acciaio inox. Al termine della trasformazione, il vino viene passato in botti da 30 ettoliti, tonneaux e barrique di rovere francese di secondo passaggio per il necessario periodo di maturazione. Dodici mesi almeno nel corso dei quali le due varietà hanno modo di integrarsi alla perfezione e smussare le spigolosità tipiche dei vini giovani. Rosso rubino intenso, questo Sotamà si rivela un vino caratterizzato da un profumo suadente di vaniglia e frutti rossi. In bocca, invece, si scopre un bel rosso corposo e fresco, dalla beva immediata e semplice. Ottimo con i piatti del cucina tipica della valle, questo rosso accompagna con semplicità e piacevolezza secondi a base di carni rosse o polente con gli intingoli.