Vinultra, brand neozelandese con base a Marlborough, propone una versione molto interessante del classico Pinot Gris. Si chiama Pounamu, 100% Pinot Grigio proveniente dall'area di Waihopai Valley. Ci troviamo nel cuore di una delle regioni vitivinicole più incredibili al mondo, nella parte settentrionale dell'isola Sud della Nuova Zelanda. Qui il terreno, argilloso con presenza di ghiaia, è perfetto per la coltivazione del Pinot che viene vendemmiato a mano e trasformato con rigoroso controllo delle temperature, e una fase iniziale di criomacerazione in contenitori di acciaio inox, per mantenere i sottili caratteri di fiori e frutta fresca. Al termine della trasformazione, segue un periodo di affinamento in acciaio di alcuni mesi, prima dell’imbottigliamento. Giallo paglierino, al naso si scopre un vino piacevolmente intenso e intrigante. Sentori fruttati, di pera, mela cotogna e albicocca. Poi note di agrumi e un finale piacevole di mandorla. In bocca si conferma piacevolmente elegante e strutturato, con note di frutti gialli, quali albicocca, pera e mela, richiami floreali di gelsomino e una piacevole nota di mandorla. Fresco e minerale, garantisce una buona persistenza. Ottimo fin dall'aperitivo, è un vino che non fatica a trovare la sua giusta collocazione anche a tavola. Ottimo con primi delicati a base di pesce. Uno spaghettino alle vongole, per esempio, è decisamente... la morte sua!