Il Verduno Pelaverga DOC di cantina Belcolle rappresenta un'autentica riscoperta enologica. Un vino rosso piemontese che, dopo decenni di oblio, ha conquistato un posto d'onore tra gli appassionati per le sue caratteristiche originali e il suo profumo speziato inconfondibile. Il Pelaverga Piccolo, autoctono coltivato sulle colline di Verduno, è caratterizzato da acini croccanti e gustosi, capaci di donare al vino un colore rosso brillante chiaro con sfumature rosa che tendono all'aranciato con l'invecchiamento. La vinificazione del Verduno Pelaverga DOC di Belcolle segue un processo accurato che esalta le peculiarità del vitigno. I grappoli vengono diraspati e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox. La macerazione, che dura circa 6-8 giorni, avviene con delicati rimontaggi per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. Il vino affina poi per 6 mesi sui propri lieviti, acquisendo complessità e morbidezza. Al naso si distingue per un bouquet intenso e fruttato, con note di frutti rossi, prugne e ciliegie. A queste si affiancano sentori speziati caratteristici, come il pepe bianco, che conferiscono al vino un'eleganza e una complessità uniche. In bocca, invece, si rivela delicato e vellutato, con una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e di facile beva. I tannini sono ben integrati e la persistenza aromatica è lunga e piacevole. Si abbina bene a salumi, primi piatti, carni rosse, verdure grigliate e formaggi stagionati. Esalta i sapori della cucina piemontese e regala un'esperienza sensoriale unica.