“Il Prosecco è il vino veneto più amato nel mondo. Come resistere alla seduzione e al brio delle bollicine nel calice?” Se lo chiedono i fratelli Paladin sul sito ufficiale di Bosco del Merlo, e noi abbiamo la risposta: basta non resistere! Perché farlo, d’altra parte? Forza, che ce n’è per tutti! Un centinaio di ettari vitati a cavallo tra Veneto e Friuli, vini territoriali, caratterizzati e riconoscibili, e massima attenzione all’ambiente: ecco Bosco del Merlo, azienda fondata da Carlo, Lucia e Roberto Paladin nel 1977 ad Annone Veneto (VE). Ci troviamo in quel lembo di terra compreso tra le province di Venezia, Treviso e Pordenone, dove in epoca Romana correvano la via Postumia e la via Annia, e dove fin da allora i vigneti godono dell’influsso delle brezze marine da una parte e da quello delle Prealpi Carniche dall’altra. Nel corso degli anni i vecchi impianti sono stati gradualmente sostituiti con altri più moderni, in seguito a un accurato lavoro di zonazione svolto in collaborazione con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano. Le varietà coltivate sono quelle tipiche della zona: glera, lison classico, verduzzo friulano, sauvignon blanc, chardonnay e pinot grigio a bacca bianca; refosco dal peduncolo rosso, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e malbech a bacca scura. La produzione è piuttosto ampia, e oltre al Prosecco comprende vini bianchi e rossi Lison Pramaggiore DOC, Venezia DOC e IGT delle Venezie. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 240.000. Bosco del Merlo segue il Progetto “Viticoltura Ragionata” del Gruppo Paladin, una serie di iniziative principalmente volte alla riduzione degli interventi in vigna, dell’impronta carbonica e del contenuto in solforosa dei vini.